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youdenian99的博客

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形容损毁五等男,兴趣爱好特广泛。年近花甲童心在,愿友四面八方来。三教九流皆涉猎,琴棋书画亦可谈。闲暇常到博客里,寻友促膝乐开怀。诸君若是不嫌弃,恭请进我空间来!

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蜜汁红烧肉  

2017-01-12 10:07:08|  分类: 百姓“厨”方 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食材:油4茶匙、精盐1茶匙、五花肉400g、栗子适量、蜂蜜5茶匙、白糖4茶匙、老抽1茶匙、生姜、桂皮、香叶、八角

挑选个体匀称丰满的栗子,用刀在顶部位置切小口煮10分钟。

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煮好的栗子捞出放凉后剥去外层硬壳及内层膜。

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把五花肉切成3厘米见方的块,做红烧肉肉块大些无妨,肉要吃满口才过瘾。

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把五花肉块倒进入煮锅大火烧开,焯水后捞出。

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锅里倒入油倒入白糖,用小火炒成红褐色的糖汁。

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放进五花肉,调进蜂蜜翻炒肉块裹满蜜糖汁。

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五花肉倒入砂锅,放进八角、香叶、生姜、桂皮,倒进没过五花肉的清水。

大火烧开改成小火炖制40分钟左右。调入精盐放入栗子小火炖再40分钟左右使五花肉软糯。
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年夜饭桌上一盘肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,都是丰腴圆满的温暖味道。味道丰满,醇厚的红烧肉寓意着生活的美满。
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