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炖牛腩  

2017-01-12 09:59:40|  分类: 百姓“厨”方 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐适量


炖牛腩 - 漓江微波 - youdenian99的博客

制作:

1.首先将牛腩用热水清洗干净,有时间泡半小时。

锅里倒冷水,下牛腩煮开2分钟,煮出血污,然后将水倒掉,再次清洗干净牛腩。

2.将焯好的牛腩切大块炒出水分,然后下30克冰糖继续炒,如果锅干了,就要少许点点水,直到将冰糖炒融化。

3.然后下香料(大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个)去炒。

4.炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注:酱油要边加边炒拌,观察颜色。

5.加水漫过肉,先用大火煮开,然后调小火慢炖。

6.当肉炖至酥烂,加盐调味。

7.加入泡发好的腐竹继续炖,大约炖5分钟。

8.腐竹入味,下小西红柿炖,1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。

炖牛腩 - 漓江微波 - youdenian99的博客

一切细节都在过程中,只要你照菜谱去做你会发现是你吃过最好吃的红烧牛肉。过年了,祝你吃得好,吃得健康!

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